下来是褚泰了。

褚泰在最后一刻才完成了山药百合酥的制作。

他这一道山药百合酥先是以山药泥、白糖为馅，糯米粉、鸡蛋、牛乳为皮做成圆形蒸饼。蒸好之后让它迅速冷却，以刀在上方开十字口。另起油锅，油热后，把放亮开口的蒸饼放入锅中快速炸透，十字口收热气向上膨胀翘起，捞起便形如百合。色泽金黄，十分美丽。

若是放在平时可撒些芝麻，可褚直原来根本没打算做这道点心，所以褚泰也没有得到芝麻，只用那玫瑰糖点在百合口上，看起来竟比撒上芝麻还要诱人。

山药百合酥送上去的时候，褚泰不由一扫褚直那边，脸上露出冷笑。

精致的百合酥送上来，四位厨头都有些惊艳，那两个民间高手更是坐不住，顾不上烫用两指夹着送入口中。

“滋”牙齿与金黄的糯米表层接触发出了类似脚踏雪地或者落叶的声音，就是这样松，这样软，这样“啊呸，咸死老子了，这里面什么玩意”

坐在最边上的那位民间高手直接把入口的百合酥给吐出来了。

褚泰见几人反应不对，他反应极快地抓起一个塞入口中，略嚼了两下，一把抓住旁边的助手胡四：“我让你放糖，你放的是什么”

胡四有些懵，喃喃道：“我放的是糖啊。”

“你尝尝”褚泰把吃剩的百合酥塞到了胡四嘴里。

胡四被塞腮帮子疼，但猛地尝到那要死人的咸，含着百合酥什么也说不出来了。

“先生，是我这助手弄错了糖和盐，您再给我一次机会”褚泰着急道，他还没想明白哪里出错了。

几位厨头争着用水漱口，没人搭理褚泰。

褚泰着急，上前隔着桌子拉住最近的一位厨头袁至。

袁至怒道：“一个厨子糖和盐都分不清楚，还有什么好说的”

因为褚泰不肯松手，所以花月楼的伙计们只得武力把他叉了出去。

褚直斜眼，没在顾二娘脸上看出半分异常。正欲再看，顾二娘眼角忽然冲他轻轻一挤。

褚直心灵的草原上立即跑过一匹野马，幸好这时有人在叫他的名字。

“这是甜味点心”刚差点被褚泰揪出去的那个厨头袁至心有余悸，比试之前大掌柜可没说当评判有生命危险啊

“是。”褚直道。

四个厨头以前都见过褚直，昔日的东家还是那样的气势袁至问了一句就坐下了，等管事掀开带着萝卜盖，一看看见里面三颗小巧玲珑的花球，眉毛不由一动。

其余厨头也跟着袁至一起夹起萝卜丝米团，入口是平淡无奇的珍珠米粒的味道，但紧接着是萝卜丝的咸香。这样一来，珍珠米粒忽然香甜起来，只不过这米团还是以咸为主，跟考题不符啊。

虽然那褚泰已败，但也不能以此为由判褚直为胜啊

袁至正待发话，一旁的管事忽然送上银勺。袁至这才瞧见萝卜花下面还有凉糕一样的东西。用小勺舀了一勺入口，袁至的眼顿时亮了。

姜的辛辣全无，只余清香，在这种味道的衬托之下，牛乳的香醇爽滑更加明显。不知是不是刚吃过萝卜丝米团，舌根上蔓延出甜味来，余味绵长醇厚却不过分甜腻。算不上绝品，但加上别出心裁装在萝卜里，算得上一道独特的、值得尝试的可爱的美味点心。

几位厨头互相点头交换意见。

袁至算得上花月楼的顶梁大厨了，问褚直：“我见你做这道点心的时候没有放糖，何以会有甜味”

褚直心想“二娘那两个瓷罐，外头看着是盐罐，其实一罐是盐，一罐是糖。还有褚泰抢走的那罐糖，里面装的其实是盐。可这怎么能跟让别人知道。要是不说，又该怎么回答不知道二娘怎么想的”

他这么一想，余光见发觉二娘也在看他，灵机一动道：“你身为花月楼的大厨，竟连这个都不知道牛二，你跟他说说。”

听见他的话，二娘嘴角向下一撇，怕那袁至心有不满，上前道：“袁先生，这个简单，食物的甜味并不一定靠糖来调节。比如大家都知道，一个人渴的时候喝水，会感觉水甜甜的。吃了咸的东西，再吃清淡一点的饭菜，也会有类似的感觉。我家公子用萝卜丝搭配白米饭就是这个用意。不过这只是这道甜点成功的一部分原因，另外的奥秘就在于姜汁和牛奶的混合，不过这里是我家公子的不传之秘，恕我不能奉告了。”

姜撞奶中，她用了不多的糖，但是盐味的刺激会让味蕾更加敏感，从而是糖甜而不腻。用剩下的白糖她倒在洗萝卜的水里泼在地上了，罐子都洗干净了。

褚直要不是知道真相，保准儿就信了顾二娘的话，他今天才知道，自己媳妇儿这么会一本正经的诓人千万别看脸

四位厨头，还有那俩民间吃货一致点头，认为这牛二说的有理。

袁至又吃了一口，感觉还想吃，问二娘：“这道点心可有名字”他在花月楼掌勺数十年，可谓什么样的点心都见过，就是没见过姜和牛乳的搭配，甚至从来没想过。

“其实这就是姜撞奶”二娘心想，但她脑子里闪过一道亮光，忽然改变了主意：“有，这道点心名为吉祥三宝。萝卜号称小人参，能消谷和中、去邪热气；姜健脾温胃、解毒；牛乳强身健体、美颜益寿，这三者搭配起来，故为吉祥三宝。”

她这么一说，自己也感觉姜撞奶高大上起来了。

“好好好。”袁至一连说了三声，其余人也点头附和。

褚直没有任何疑问的胜出了。

二娘微微转身，看见褚渊静静地站在后面，他面容平静，好似褚直的胜负与他无关似的。

装的还挺像的，二娘心想，抬头去看最后一组褚诚和褚德去了。

褚诚做的是京味糕点，以山楂、玫瑰、青梅、白糖、豆沙、枣泥、椒盐、葡萄干为馅心，制成寿桃、梅花、腰圆、如意、桃花、银锭、石榴、佛手八种造型。

二娘没机会品尝，但见那几位评委的表情，口味应该不错。

在国公府数月，二娘见到褚诚的次数有限，每次见了也只是低低叫上一声“三嫂”，从未多言过一句。没想到这比褚寒才大了一岁的孩子也有这等本事，二娘的视线在褚诚沾了些面粉的袖子上停了停。

几位厨头品尝过褚诚的点心后没有说什么，先示意管事把褚德的送上来。这场比试不像前两场，一方上来就出现了严重的差错。

褚德原来是想做宫廷太后酥的，但是他选择的食材后来被换成了一堆苹果。

褚德的经历跟褚泰有些像，不同的是褚徳肯吃苦，并不像褚泰认为做厨子就会被人看不起，最明显的例子就是花月楼。

这里很多人是为了银子来的，褚徳不全是。褚徳想，如果这场比试能够让自己的厨艺提高一个档次或者能够得到花月楼那些前辈的指点，他就值了。